La Fée Bohemian Absinth

La production de l'absinthe de Bohème ou bohémienne a commencé dans les années 1920, peu après l'interdiction du produit en France et un peu partout dans le monde.

On trouve des références à l'absinthe bohémienne dans la littérature tchèque de l'époque, et son souvenir reste ancré dans les mémoires.

Rationnement en temps de guerre

L'absinthe était en fait extrêmement populaire et connut son apogée dans les années 1940. Le rationnement pendant la Seconde Guerre mondiale était basé sur le volume de liquide, et non sur le degré alcoolique (tout comme la taxation sur l'alcool qui contribua à la popularité initiale de l'absinthe en France). Il ne fallut pas longtemps aux gens pour réaliser que, pour multiplier les quantités rationnées, il pouvaient acheter de l'absinthe et simplement la diluer.

Mais le succès de la « fée verte » en Bohème fut de courte durée. Après la guerre, le nouveau régime communiste réquisitionna toutes les entreprises, et, dès les années 1950, la production officielle fut arrêtée.

L'absinthe passe à la clandestinité

Pendant cette période, les fabricants d'absinthe bohémienne travaillèrent clandestinement pour ne pas se faire repérer par le gouvernement communiste, et produisirent de l'absinthe illégalement pour répondre à la demande.

Toutefois, en 1989, la « Révolution de Velours » (qui se déroula presque sans effusion de sang et entraîna le renversement des communistes en Tchécoslovaquie et la création de républiques tchèque et slovaque distinctes) redonna leur liberté aux entreprises privées, et, de nos jours, l'absinthe bohémienne est disponible dans le monde entier.

L'esprit de l'absinthe

La Fée Bohemian Absinth fait revivre la boisson bohémienne traditionnelle produite dans les année 1920. Elle présente des nuances subtiles de fenouil, de menthe, et est plutôt moins anisée que l'absinthe produite en France à la fin du XIXe siècle. Les goûts en Bohème ont toujours imposé d'utiliser moins d'anis dans la production de cette boisson, ce qui explique pourquoi l'absinthe bohémienne ne devient pas laiteuse (« louche ») quand on l'additionne d'eau.

Alors que le goût fortement anisé de La Fée Parisian Absinthe ne se prête souvent pas aux cocktails, La Fée Bohemian Absinth possède une saveur raffinée et subtile idéale pour la préparation de mélanges.

Servir l'absinthe

Traditionnellement, on prépare la boisson en brûlant dans une cuillère une petite quantité de sucre imbibé d'absinthe, que l'on remue ensuite dans un verre d'absinthe en ajoutant 1 à 2 volumes d'eau pour chaque volume d'alcool. Cliquer ici pour voir comment faire.