Beknopte geschiedenis van absint

1792: De Franse doctor Pierre Ordinaire distilleert een sterke drank (alcoholpercentage 68%/alcoholgehalte 136°) met alsem, anijs, hysop en uiteenlopende hoeveelheden andere kruiden als wondermiddel tegen allerlei kwalen. Het drankje wordt zo populair dat anderen het ook beginnen te stoken en al snel krijgt de drank de bijnaam 'La Fée Verte' (de groene fee).
1870: Het begin van een zwarte periode van 30 jaar in de Franse wijnbouw. De wijngaarden worden geteisterd door druifluis, een insect dat zich een via de worstelstok een weg door de wijngaarden in heel Frankrijk vreet. Wijn wordt schaars en duur. De verkoop van absint stijgt explosief en in kroegen wordt de drank al snel een populair alternatief voor wijn.
1890: Eind 19e eeuw wordt Frankrijk overspoeld door een golf van hedonisme. Deze levensstijl wordt vooral aangehangen door bohémienachtige figuren die absint drinken en de toen zeer populaire Moulin Rouge bezoeken. De Moulin Rouge staat midden in Montmartre, de Parijse rosse buurt, en de trouwe klanten waren zich bewust van de vermeende stimulerende eigenschappen van absint. Vandaar dat absint nu synoniem is met de Moulin Rouge.
1910: Absint verboden in Zwitserland. 36.000.000 liter absint in Frankrijk verkocht.
1912: Absint verboden in de VS. 220.000.000 liter absint in Frankrijk verkocht.
1915: Absint verboden in Frankrijk, op het hoogtepunt van zijn populariteit. Na absint jarenlang aan militairen verstrekt te hebben ter voorkoming van malaria, besluit de Franse overheid absint te verbieden. Absint wordt gezien als de reden van de algemene desertie in de loopgraven tijdens de Eerste Wereldoorlog. Maar wellicht nog belangrijker is dat de Franse overheid onder enorme druk van de Franse wijnbouwers staat die bang zijn dat absint hun markt zal overvleugelen.
1998: Op 21 juli verkrijgt George Rowley goedkeuring van de Britse regering voor een historisch document dat de legale verkoop van absint in de Europese Unie mogelijk maakt na een verbod van meer dan een halve eeuw in diverse Europese landen.
2000: La Fée Absinthe — de eerste traditionele absint die in Frankrijk op commerciele basis wordt geproduceerd na het verbod in 1915 — verschijnt op de markt. De enige absint die in samenwerking met het Franse Absinthe Museum in Auvers-sur-Oise wordt geproduceerd, krijgt veel bijval.
2002: Na aanvankelijk succes in exclusieve bars, komt La Fée binnen het bereik van het grote publiek. La Fée is te koop in meer dan 350 winkels van de grootste Britse slijterijketen Tesco.
2003: La Fée Absinthe is de enige absint die bekroond wordt in de International Spirits Challenge, gesponsord door het tijdschrift Drinks International.; La Fée Absinthe 45% wordt geïntroduceerd en onmiddellijk opgepikt door de Yates groep, die deze absint in hun assortiment premium shooters opneemt.; De beroemde Franse chef-kok Jean-Christophe Novelli creëert met La Fée een reeks spectaculaire absintmenu's voor de 21e eeuw.